Free 4 Mẫu Đề Cương Báo Cáo Thực Tập Dịch Vụ Ăn Uống Tại Nhà Hàng

Đề Cương Báo Cáo Thực Tập Dịch Vụ Ăn Uống hiểu được nỗi khổ của các bạn sinh viên cần làm gấp mẫu đề cương để nộp cho giảng viên nhà trường, đặc biệt là ngành Nhà hàng khách sạn thì hôm nay mình xin gửi tới các bạn top 4 mẫu đề cương tham khảo này. Hy vọng những mẫu đề cương này sẽ hỗ trợ bạn một phần trong việc triển khai bài báo cáo.

Hiểu được nỗi khổ của các bạn sinh viên, học viên. Luận Văn Panda có dịch vụ làm thuê báo cáo thực tập hỗ trợ cho các bạn học viên, với kinh nghiệm làm bài báo cáo thực tập lâu năm của đội ngũ chúng tôi, hứa hẹn sẽ giúp bạn có một bài báo cáo thực tập thật hoàn hảo, để hiểu rõ hơn về dịch vụ hãy kết bạn mình qua zalo/telegram : 0932.091.562 để được tư vấn miễn phí.

1. Mẫu Đề Cương Báo Cáo Thực Tập Tại Nhà Hàng: Hoàn thiện quy trình chế biến chất lượng món ăn phục vụ buffet trong khách sạn Mường Thanh Saigon

Không để các bạn chờ đợi quá lâu, mình xin chia sẻ mẫu đề cương đầu tiên này của một bạn sinh viên triển khai bài báo cáo thực tập về chất lượng món ăn buffet tại khách sạn cao cấp:

• CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRONG NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN
• 1.1.    Khái niệm hoạt động kinh doanh của khách sạn
• Khái niệm về khách sạn
• 1.1.2 Khái niệm về kinh doanh khách sạn
• 1.1.3 khái niệm hoạt động kinh doanh của khách sạn
• 1.1.4. các loại hình khách sạn
• 1.2. Kinh doanh nhà hàng trong khách sạn
• 1.2.1. Khái niệm nhà hàng
• 1.2.2.Tổ chức phục vụ
• 1.2.2.1.Giới thiệu
• 1.2.2.2.Mục tiêu
• 1.2.3. Nội dung phục vụ nhà hàng
• 1.2.3.1.Tiếp đón khách
• 1.2.3.2.Phục vụ một tiệc tự chọn (buffet)
• 1.3. Buffet
• 1.3.1. Khái niệm buffet
• 1.3.2. Phân loại buffet
• 1.4 Khái niệm về quy trình chế biến
• 1.4.1 Phân loại tiệc buffet
• 1.4.2 Bản chất tiệc buffet
• 1.4.3 Quy trình chế biến tiệc buffet
• 1.5 Khái niệm và đặc điễm về chất lượng sản phẫm
• 1.5.1 khái niệm về chất lượng
• 1.5.2 khái niệm về chắc lượng sản phẫm
• 1.5.3 Đặc điễm chất lương sản phẫm
• 1.5.3.1 Chất lượng sản phẫm và Đánh giá của người tiêu dùng
• 1.5.3.2 Cải tiến chất lượng chế biến món ăn
• CHƯƠNG 2 : THỰC TRẠNG QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHẤT LƯỢNG MÓN ĂN TẠI NHÀ HÀNG GIA ĐỊNH TRONG KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH SÀI GÒN CENTRE
• 2.1 Giới thiệu sơ lược về khách sạn Mường Thanh Sài Gòn Centre.
• 2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển
• 2.1.2. Các dịch vụ khách sạn cung cấp
• 2.1.3 Cơ cấu tổ chức của khách sạn Mường Thanh Sài Gòn Centre
• 2.1.4.Cơ sở vật chất – kỹ thuật trong nhà hàng
• 2.1.5. Cơ cấu nhân viên lao động trong nhà hàng
• 2.1.6 Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Mường Thanh Sài Gòn Centre
• 2.1.6.1. Phân tích chung tình hình kinh doanh của khách sạn
• 2.1.6.2.Thị trường khách hàng của khách sạn
• 2.2.Quy trình chế biến chất lượng món ăn Buffet tại nhà hàng Gia Định
• 2.2.1. Cơ sở vật chất: số lượng dịch vụ và trang thiết bị tại khách sạn Mường Thanh
• 2.2.2. Thiết lập và tổ chức chế biến món ăn buffet tại nhà hàng
• 2.2.3. Quy trình chế biến món ăn buffet tại nhà hàng
• 2.2.3.1. Súp hải sản
• 2.2.3.2 Gà sốt cam
• 2.2.3.3 Mực nướng sa tế
• 2.2.3.4 Cơm chiên Dương Châu
• 2.2.3.5 Vịt nấu tiêu xanh
• 2.2.3.6 Mục Hấp Gừng
• 2.2.3.7 Tôm sú xốc tỏi
• 2.2.3.8 Gà Nấu Cari
• 2.2.3.9 Gỏi bò bóp thấu
• 2.2.3.10 Hàu nướng mỡ hành
• 2.2.3.11 Súp bắp tôm cua
• 2.2.3.12 Gà xốc tỏi
• 2.2.3.13 Cá Mú hấp xì dầu
• 2.2.3.14 Bò nướng kim tiền
• 2.2.3.15 Tôm sú hấp dừa
• 2.2.3.16 Cá Hấp Ngũ Liễu
• 2.2.3.17 Vịt Bắc Kinh
• 2.2.3.18 Miến Xào Gà
• 2.2.3.19 Kimbad
• 2.3.Đánh giá quy trình chế biến của Nhà hàng Gia Định – Khách Sạn Mường Thanh Sài Gòn Centre .
• 2.3.1.Ưu điểm:
• 2.3.2. Hạn chế:
• CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN BUFFET TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH SÀI GÒN CENTRE
• 3.1 Định hướng kinh doanh của nhà hàng Gia Định
• 3.2. Giải pháp nhằm nâng cao quy trình chế biến món ăn Buffet tại khách sạn Mường Thanh Sài Gòn Centre
• 3.2.1.Đề xuất kiến nghị về nâng cao quy trình chế biến trong nhà hàng Gia Định – Khách Sạn Mường Thanh Sài Gòn Centre .
• 3.2.2.Đề xuất về việc nâng cao chất lượng món ăn của nhà hàng Gia Định – Khách Sạn Mường Thanh Sài Gòn Centre .
• 3.2.3.Đề xuất về việc nâng cao cơ sử vật chất kĩ thuật của nhà hàng Gia Định – Khách Sạn Mường Thanh Sài Gòn Centre .
• 3.2.4.Đề xuất về việc bồi dưỡng nâng cao trình độ, kỹ thuật nghiệp vụ cho nhân viên.
• 3.3.Kiến nghị
• 3.3.1.Kiến nghị với doanh nghiệp
• 3.3.2.Kiến nghị với cơ quan quản lý
• KẾT LUẬN CHƯƠNG 3
• KẾT LUẬN
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

DOWNLOAD MIỄN PHÍ

2. Mẫu Đề Cương Báo Cáo Thực Tập Dịch Vụ Ăn Uống Tại Nhà Hàng: Hoàn thiện quy trình phục vụ nhà hàng Blue Sky tại khách sạn Elios

Mẫu Đề Cương Báo Cáo Thực Tập Dịch Vụ Ăn Uống Tại Nhà Hàng chuẩn không cần chỉnh ngay dưới đây:

• A.PHẦN MỞ ĐẦU
• B. PHẦN NỘI DUNG
• CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG
• 1.1.Khái quát chung về hoạt động kinh doanh nhà hàng
• 1.1.1.Khái niệm về nhà hàng trong khách sạn:
• 1.1.2.Phân loại nhà hàng:
• 1.2. Chức năng và đặc điểm kinh doanh nhà hàng
• 1.2.1.Chức năng kinh doanh nhà hàng
• 1.2.2.Đặc điểm kinh doanh của nhà hàng
• 1.3.Thực đơn trong hoạt động nhà hàng
• 1.3.1.Khái niệm thực đơn
• 1.3.2.Ý nghĩa và vai trò của thực đơn
• 1.3.3.Những yêu cầu và căn cứ khi xây dựng thực đơn
• 1.3.4.Xác định giá bán cho thực đơn:
• 1.4.Khái niệm đặc điểm về bản chất và ý nghĩa quy trình phục vụ nhà hàng:
• 1.4.1.Khái niệm
• 1.4.2.Bản chất của quy trình phục vụ
• 1.4.3.Các quy trình phục vụ:
• 1.4.4.Ý nghĩa việc hoàn thiện quy trình phục vụ:
• 1.5.Ý nghĩa và vai trò của hoạt động kinh doanh nhà hàng đối với sự phát triển du lịch:
• 1.5.1.Đối với khách sạn:
• 1.5.2.Đối với ngành du lịch:
• 1.5.3.Đối với xã hội:
• CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ ĂN UỐNG NHÀ HÀNG BLUE SKY TẠI KHÁCH SẠN ELIOS
• 2.1.Giới thiệu sơ lược về hình thành và phát triển của nhà hàng Blue Sky
• 2.1.1.Lịch sử hình thành và phát triển của nhà hàng Blue Sky:
• 2.1.2.Vị trí,chức năng và nhiệm vụ của Blue Sky:
• 2.1.3.Cơ sở vật chất của nhà hàng Blue Sky:
• 2.1.4.Đối tượng khách của nhà hàng:
• 2.1.5.Các sản phẩm, dịch vụ của Blue Sky:
• 2.2.Thực trạng về hoạt động kinh doanh của nhà hàng
• 2.2.1.Sơ đồ tổ chức và chức năng của từng bộ phận trong nhà hàng Blue Sky
• 2.2.2.Nguồn nhân lực của nhà hàng
• 2.3.Tình hình hoạt động kinh doanh của nhà hàng Blue Sky
• 2.4.Tổ chức phục vụ ăn uống tại nhà hàng Blue Sky
• 2.4.1.Bộ phận đón tiếp tại nhà hàng
• 2.4.2.Quy trình phục vụ theo thực đơn đã đặt trước
• 2.4.3 Phục vụ theo kiểu chọn món
• 2.5. Thực trạng quy trình chuẩn bị phục vụ Buffet của nhà hàng Blue Sky
• 2.5.1. Quy trình theo VTOS
• 2.5.2. Các yếu tố tổ chức phục vụ:
• 2.5.2.1. Con người:
• 2.5.2.2. Cơ sở vật chất:
• 2.5.2.3. Quản lý quá trình phục vụ:
• CHƯƠNG III: HOÀN THIỆN QUY TRÌNH PHỤC VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG BLUE SKY- KHÁCH SẠN ELIOS
• 3.1.Đánh giá thực trạng phục vụ khách trong thời gian qua:
• 3.1.1.Những thuận lợi:
• 3.1.2.Những hạn chế:
• 3.2.Một số giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình phục vụ ăn uống tại nhà hàng
• 3.2.1.Phương hướng:
• 3.3.2.Biện pháp:
• 3.3.Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng phục vụ cho Blue Sky
• 3.3.1.Tiêu chuẩn phục vụ khách
• 3.3.2.Tiêu chuẩn thời gian làm việc
• 3.3.3.Tiêu chuẩn trang phục, tác phong
• 3.4. Một số kiến nghị
• 3.5.Kinh nghiệm rút ra từ đợt thực tập:
• KẾT LUẬN

DOWNLOAD MIỄN PHÍ

Bài viết liên quan, bạn có thể sẽ quan tâm 📢📢📢 Đề Cương Thực Tập Quản Trị Kinh Doanh

3. Mẫu Đề Cương Báo Cáo Thực Tập Chất Lượng Dịch Vụ Tại Nhà Hàng: Nâng cao chất lượng dịch vụ tại nhà hàng Long Thuận Resort

Mẫu Đề Cương Báo Cáo Thực Tập Tại Nhà Hàng này là mẫu đề cương chi tiết nhất, mình trích từ một bạn sinh viên giỏi khóa trước và mẫu đề cương này nhận được lời khen ngợi của giáo viên nhà trường.

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP
• NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
• LỜI MỞ ĐẦU

1. Lý do chọn đề tài
2. Mục tiêu nghiên cứu:
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:
4. Phương pháp nghiên cứu:
5. Kết cấu của báo cáo tốt nghiệp:

• CHƯƠNG 1
• CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG
• 1.1.Cơ sở lý luận về kinh doanh nhà hàng trong khách sạn
• 1.1.1.Khái niệm nhà hàng trong khách sạn
• 1.1.2.Vị trí, chức năng và nhiệm vụ của bộ phận nhà hàng
• 1.1.2.1.Vị trí, chức năng
• 1.1.2.2.Nhiệm vụ chung
• 1.1.3.Tầm quan trọng của bộ phận nhà hàng
• 1.1.4.Tổ chức lao động của bộ phận kinh doanh ăn uống trong khách sạn
• 1.1.5.Quy trình phục vụ của bộ phận kinh doanh ăn uống
• 1.2.Cơ sở lý luận về chất lượng dịch vụ ăn uống trong nhà hàng
• 1.2.1.Khái niệm về chất lượng dịch vụ ăn uống
• 1.2.2.Đặc điểm của chất lượng dịch vụ ăn uống
• 1.2.2.1.Chất lượng dịch vụ ăn uống khó đo lường và đánh giá
• 1.2.2.2.Chất lượng dịch vụ ăn uống chỉ được đánh giá chính xác qua sự cảm nhận của người tiêu dùng
• 1.2.2.3.Chất lượng dịch vụ ăn uống phụ thuộc vào quá trình cung cấp dịch vụ
• 1.2.2.4.Chất lượng dịch vụ ăn uống khó đòi hỏi tính nhất quán cao
• 1.2.3.Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ ăn uống
• 1.2.3.1.Cơ sở vật chất kĩ thuật
• 1.2.3.2.Đội ngũ lao động và cơ cấu tổ chức kinh doanh ăn uống
• 1.2.3.3.Chất lượng và chủng loại sản phẩm ăn uống
• 1.2.3.4.Quy trình phục vụ ăn uống
• 1.2.4.Ý nghĩa của việc nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống trong nhà hàng
• 1.2.4.1.Chất lượng dịch vụ cao giúp gia tăng lợi nhuận cho nhà hàng
• 1.2.4.2.Tăng khả năng cạnh tranh và giá bán một cách hợp lý trên thị trường
• 1.2.4.3.Nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng giúp giảm thiểu các chi phí kinh doanh cho doanh nghiệp
• 1.2.5.Đo lường và đánh giá chất lượng dịch vụ của bộ phận kinh doanh ăn uống trong khách sạn
• 1.2.5.1.Đo lường chất lượng dịch vụ ăn uống
• 1.2.5.2.Đánh giá chất lượng dịch vụ tại nhà hàng thông qua việc áp dụng mô hình năm khoảng cách
• Kết luận chương 1
• CHƯƠNG 2
• THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI NHÀ HÀNG LONG THUẬN – LONG THUẬN RESORT
• 2.1.Giới thiệu tổng quan về khách sạn
• 2.1.1.Lịch sử hình thành và phát triển
• 2.1.2.Cơ cấu tổ chức của khách sạn
• 2.1.2.1.Sơ đồ tổ chức
• 2.1.2.2.Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận
• 2.1.3.Các tiện nghi, dịch vụ trong Long Thuận Resort
• 2.1.3.1.Dịch vụ phòng lưu trú
• 2.1.3.2.Bộ phận nhà hàng
• 2.1.3.3.Các dịch vụ khác
• 2.1.4.Tình hình kinh doanh của Long Thuận Resort
• 2.1.5 Tình hình lao động tại resort
• 2.1.6.Phương hướng và kế hoạch kinh doanh của Long Thuận Resort
• 2.2. Thực trạng chất lượng dịch vụ ăn uống ở nhà hàng – Long Thuận Resort
• 2.2.1. Cơ sở vật chất kĩ thuật
• 2.2.2. Đội ngũ lao động
• 2.2.3. Chất lượng và chủng loại sản phẩm ăn uống
• 2.2.4. Quy trình phục vụ ăn uống
• 2.3. Đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống của nhà hàng tại nhà hàng Long Thuận
• 2.3.1. Ưu điểm
• 2.3.2. Nhược điểm và nguyên nhân tồn tại
• Tóm tắt chương 2
• CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG Ở NHÀ HÀNG LONG THUẬN
• 3.1. Định hướng phát triển của Long Thuận Resort
• 3.2. Một số giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại Nhà hàng Long Thuận – Long Thuận Resort
• 3.2.1. Nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên và kiểm soát chất lượng phục vụ của nhân viên
• 3.2.1.1. Cơ sở của giải pháp
• 3.2.1.2. Phương pháp thực hiện
• 3.2.1.3. Đánh giá hiệu quả của giải pháp
• 3.2.2. Cải thiện cơ sở vật chất kĩ thuật phục vụ ăn uống
• 3.2.2.1. Cơ sở của giải pháp
• 3.2.2.2. Phương pháp thực hiện
• 3.2.2.3. Đánh giá hiệu quả của giải pháp
• 3.2.3. Hoàn thiện quy trình phục vụ ăn uống tại nhà hàng
• 3.2.3.1. Cơ sở của giải pháp
• 3.2.3.2. Phương pháp thực hiện
• 3.2.3.3. Đánh giá hiệu quả của giải pháp
• 3.2.4. Nâng cao chất lượng sản phẩm và đa dạng hóa thực đơn
• 3.2.4.1. Cơ sở của giải pháp
• 3.2.4.2. Phương pháp thực hiện
• 3.2.4.3. Đánh giá hiệu quả của giải pháp
• 3.3. Kiến nghị đối với Ban Giám đốc nhà hàng
• Tóm tắt chương 3
• KẾT LUẬN
• TÀI LIỆU THAM KHẢO 

DOWNLOAD MIỄN PHÍ

4. Mẫu Đề Cương Báo Cáo Thực Tập Dịch Vụ Ăn Uống: Nâng cao chất lượng phục vụ của nhà hàng buffet nineteen restaurant tại khách sạn caravelle saigon

Hy vọng những mẫu đề cương mà mình chia sẻ này sẻ giúp bạn hiểu rõ hơn về báo cáo thực tập và hoàn thiện nó được tốt hơn, chúc bạn thành công.

• LỜI MỞ ĐẦU
• 1.Lý do chọn đề tài
• 2. Mục đích nghiên cứu
• 3 .Đối tượng, phạm vi nghiên cứu
• 4. Phương pháp ng hiên cứu
• 5. Kết cấu của đề tài
• CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TRONG NHÀ HÀNG
• 1.1.Cơ sở lý luận về kinh doanh nhà hàng
• 1.1.1 Khái niệm nhà hàng và kinh doanh nhà hàng
• 1.1.2 Đặc điểm về kinh doanh nhà hàng
• 1.2. Chất lượng phục vụ
• 1.2.1. Khái niệm và vai trò của chất lượng phục vụ
• 1.2.1.1. Khái niệm:
• 1.2.1.2. Vai trò của chất lượng phục vụ:
• 1.2.2. Tổng quát về chất lượng phục vụ nhà hàng:
• 1.2.2.1. Đặc điểm của chất lượng nhà hàng.
• 1.2.3      Đặc điểm của chất lượng phục vụ ăn uống
• 1.2.3.1. Chất lượng dịch vụ khó đo lường đánh giá
• 1.2.3.2. Chất lượng phục vụ chỉ được đánh giá chính xác qua sự cảm nhận của người tiêu dùng trực tiếp sản phẩm của nhà hàng.
• 1.2.3.3. Chất lượng phục vụ nhà hàng phụ thuộc vào chất lượng của điều kiện cung cấp dịch vụ của doanh nghiệp nhà hàng.
• 1.2.3.4 Chất lượng phục vụ đòi hỏi tính nhất quán cao Được thể hiện hai khía cạnh:
• 1.2.4.Những tiêu chí để đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống
• 1.2.4.1 Tiện nghi phục vụ
• 1.2.4.2 Kỹ năng phục vụ
• 1.2.4.3 Thái độ phục vụ
• 1.2.4.4 Tốc độ phục vụ
• 1.2.4.5 Chất lượng món ăn
• 1.2.4.6 Chất lượng dịch vụ kèm theo
• 1.2.4.7 Vệ sinh
• 1.2.4.8 Trang trí phòng và bàn tiệc
• 1.2.5      Những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ ăn uống
• 1.2.5.1. Cơ sở vật chất kỹ thuật
• 1.2.5.2.Trình độ của đội ngũ nhân viên
• 1.2.5.3. Quy trình phục vụ
• 1.2.5.4. Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm
• 1.3. Vai trò và ý nghĩa của việc nâng cao chất lượng phục vụ của nhà hàng:
• 1.3.1.Vai trò
• 1.3.2. Ý nghĩa
• 1.3.2.1. Chất lượng phục vụ cao giúp gia tăng lợi nhuận cho nhà hàng.
• 1.3.2.2. Tăng khả năng cạnh tranh và tăng giá bán một cách hợp lí trên thị trường.
• 1.3.2.3. Nâng cao chất lượng phục vụ giúp giảm tối thiểu các chi phí kinh doanh cho nhà hàng.
• Tiểu kết chương 1
• CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ CỦA BỘ PHẬN NHÀ HÀNG BUFFET NINETEEN – KHÁCH SẠN CARAVELLE SAIGON
• 2.1 Khái quat về khach sạn Caravelle Saigon
• 2.1.1 Thông tin chung
• 2.1.2.Lịch Sử Hình Thành Và Phát Triển
• 2.1.3 Cơ cấu tổ chức Khách Sạn Caravelle
• 2.1.3.1. Sơ đồ tổ chức
• 2.1.3.2. Chức năng và nhiệm vụ của các phòng ban
• 2.1.4 Tình hình nhân sự
• 2.1.5 Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn
• 2.1.6  Tổng quan về nhà hàng Nineteen buffet
• 2.1.6.1 Đôi nét về nhà hàng
• 2.1.6.2. Cơ cấu tổ chức nhà hàng
• 2.1.6.3.Tình hình hoạt động kinh doanh của nhà hàng Nineteen-Buffet
• 2.2. Chất lượng phục vụ tại nhà hàng Nineteen-Buffet khách sạn Caravelle Saigon
• 2.2.1. Thực trạng chất lượng phục vụ nhà hàng Nineteen-Buffet khách sạn Caravelle Saigon
• 2.2.1.1.Tiện nghi phục vụ
• 2.2.1.2.Kỹ năng phục vụ
• 2.2.1.3.Thái độ phục vụ
• 2.2.1.4.Chất lượng món ăn
• 2.2.1.5.Vệ sinh
• 2.2.1.6.Chất lượng dịch vụ kèm theo
• 2.2.1.7.Thanh toán
• 2.2.1.8.Trang trí phòng và bàn tiệc
• 2.2.2. Các yếu tổ ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ tại nhà hàng Nineteen-Buffet
• 2.2.2.1.Cơ sở vật chất kĩ thuật
• 2.2.2.2.Đội ngũ lao động và cơ cấu tổ chức kinh doanh ăn uống
• 2.2.2.3.Quy trình phục vụ tiệc Buffet sáng:
• 2.2.3. Kết quả phân tích thực trạng về chất lượng phục vụ tại nhà hàng thông qua ý kiến khách hàng
• 2.2.3.1. Kết quả điều tra trắc nghiệm
• 2.2.3.2. Phân tích kết quả khảo sát
• 2.3. Đánh giá chung về chất lượng phục vụ tại nhà hàng Nineteen Buffet.
• 2.3.1. Những ưu điểm.
• 2.3.2. Những hạn chế.
• CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG NINETEEN BUFFET, KHÁCH SẠN CARAVELLE SAI GON
• 3.1 Định hướng kinh doanh của nhà hàng Nineteen Buffet
• 3.2 Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Nineteen Buffet
• 3.2.1 Nâng cao năng lực chuyên môn của đội ngũ nhân viên
• 3.2.1.1 Cơ sở của giải pháp
• 3.2.1.2 Phương pháp thực hiện
• 3.2.1.3     Đánh giá hiệu quả
• 3.2.2 Phát triển thực đơn và chất lượng món ăn
• 3.2.2.1 Cơ sở của giải pháp
• 3.2.2.2     Phương pháp thực hiện
• 3.2.2.3     Đánh giá hiệu quả
• 3.2.3 Bổ sung và cải thiện trang thiết bị cho nhà hàng
• 3.2.3.1 Cơ sở của giải pháp
• 3.2.3.2 Phương pháp thực hiện
• 3.2.3.3 Đánh giá hiệu quả
• 3.2.4      Hoàn thiện công tác tổ chức và quản lý nhân sự
• 3.2.4.2 Cơ sở của giải pháp
• 3.2.4.3 Phương pháp thực hiện
• 3.2.4.4 Đánh giá hiệu quả
• 3.3. Kiến nghị
• 3.3.1 Kiến nghị với Ban Giám Đốc.
• 3.3.2 Kiến nghị với ngành du lịch – nhà hàng – khách sạn của Việt Nam nói chung và thành phố Hồ Chí Minh nói riêng.
• Tiểu kết chương 3
• KẾT LUẬN
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC

DOWNLOAD MIỄN PHÍ

Đề Cương Báo Cáo Thực Tập Dịch Vụ Ăn Uống toàn bộ những mẫu đề cương này đa số được mình trích từ những bài báo cáo thực tập đạt điểm cao của các bạn sinh viên giỏi khóa trước, nếu bài viết này chưa đủ đối với bạn thì hãy kết bạn mình qua Zalo/telegram : 0932.091.562 để được mình hỗ trợ thêm. Và hôm sau mình sẽ chia sẻ thêm bài viết những mẫu đề cương báo cáo thực tập về dịch vụ buồng phòng, lễ tân tại khách sạn, nếu bạn quan tâm thì hãy theo dõi  Luận Văn Panda để được cập nhật những bài viết mới nhất nhé.